Di ritorno da un convegno sulla Nutrizione Clinica, ho deciso di iniziare uno studio scientifico osservazionale sulla Composizione Corporea di Vegetariani e Vegani, che lo siano almeno da 6 mesi. Ci sono ancora tante discussioni sul fatto che la dieta vegetariana dia o meno carenze nutrizionali; tra gli altri il Direttore dell’Istituto Italiano della Nutrizione […]